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アジ

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珍しく海鮮ものアジを使ったお通し

 

なめろうたたき

author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 15:11
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手羽元
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手羽元のお通し

じっくり煮込んだので簡単にほぐせる柔らかさおいしい

 
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 10:34
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ロールキャベツ・トマト煮込み
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昨夜のお通しは、先日賄いで作った

ロールキャベツ・トマト煮込み

トマトスープが美味しかったので結構、人気においしい

そのうちまたまたチャレンジしてみますピース
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 11:04
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豚バラ白菜
豚バラ白菜

テレビテレビCМでも見たことがある豚バラと白菜をお通しに

本当はミルフィーユ状にして土鍋で作りたかったのですが

今回は普通の鍋で重ねて蒸し煮にしました。

味付けは、酒・醤油・だしの素に水を少々

びっくり見た目はイマイチながら

豚バラ肉からいい味が出て美味しくできましたおいしい
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 11:12
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キノコのガーリックソテー&イカゲソ焼き
きのこといかげそ

舞茸、えのき、エリンギ、しめじ、椎茸

色んな種類のきのこキノコガーリックソテーしましたひらめき

おまけにいかイカゲソの炭火焼焦がし醤油風味おいしい

これ数日前のお通し汗

今日は好評をいただいた星肉豆腐星を再挑戦ビックリマーク
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 09:51
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肉豆腐
肉豆腐

このところ夜は寒くなってきたので、肉豆腐のお通し

牛肉を使うのが一般的のようですが豚バラ肉で作りましたひらめき

豚しゃぶや創作肉巻き用のブランド豚き米沢豚一番育ちき

豚特有の匂いも無く柔らかくて脂身が甘い一級品指

 
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 11:03
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だし
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山形の郷土料理『だし』

注意夏野菜を細かく刻んで昆布やめかぶなど粘り系と混ぜ合わせた料理

食欲の落ちる暑い時期にピッタリで市販品をよく買っていましたが

今回は、山形君ことゆうたんから頂いたなっと昆布を使って

きゅうりきゅうり、みょうがみょうが、なすなす、葉っぱ大葉、ねぎ長ネギと合わせて

串まるオリジナルのだしを作ってみました指

市販品よりも夏野菜の香りが引き立って良い出来ばえおいしい
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 10:18
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キムチチゲ
キムチチゲ

このところ太陽暑い日が続いておりますが

お通しは汁物の熱いキムチチゲあせ

何となく思い付きで作ってみましたおいしい
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 10:22
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たこの粒マスタード和え
たこの粒マスタード和え

星たこの粒マスタード和え星

たこたこ きゅうりきゅうり ちくわ竹輪を小口にカットして

レモンレモン果汁 塩塩こしょうで味を調えて

マスタード粒マスタードを和えて出来上がりおいしい
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 10:00
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エビとアボカドのわさび醤油和え
えび・アボカド

近所のスーバーのレシピ冊子から第二弾ビックリマーク

星エビとアボカドのわさび醤油和え星
 
author:旬鮮炭火焼 串まる, category:お通し, 10:11
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